Bodegas

Bodegas

En este post te explicaremos todo lo relacionado a las bodegas vinícolas. Sus tipos y sus características, también conocerás cual es la bodega mas vieja del mundo.

Que es una bodega?

Originalmente, se consideraba como bodega o cava, el cuarto o habitación donde se almacenaba el vino en barriles o botellas, sin embargo, en la actualidad esa denominación a cambiado sustancialmente y la denominación se ha ampliado muchísimo.

Así pues, vemos como hoy en día existen distintos tipos de bodegas, con diferentes funciones, dependiendo del tipo de trabajo que en ella se realice.

Tipos de bodegas

Existen varios tipos de bodegas, estos a su vez se catalogan de acuerdo a su estructura y al tipo de trabajo que se realiza en ellas.

Bodegas según su estructura

La designación mas obvia es por el tipo de estructura, que esta compuesta de 2 grupos principales:

  • La bodega horizontal
  • La bodega vertical

Las Bodegas Horizontales

Es el tipo de bodega mas común, y la que podrás encontrar en casi cualquier lugar donde se almacena el vino.

Debido a su facilidad de logística y almacenamiento es ampliamente utilizada en el mundo, ademas, es el tipo de bodega mas antigua que existe, con hallazgos arqueológicos como el de Areni I, en Armenia, que data de el año 4100 A.C. (6100 años de antigüedad aprox).

Bodegas verticales

Es un tipo de bodega muy extraño y poco habitual. La ventaja principal de este tipo de cava es el aprovechamiento máximo de el espacio, así como el aprovechamiento de la gravedad para el desplazamiento del vino.

El obstáculo principal seria encontrar personal calificado no solo para la construcción del silo, sino también, para la operatividad y mantenimiento del mismo.

Según el trabajo que se realice

Ademas de la clásica bodega de almacenamiento que todos conocemos, existen 4 tipos principales de bodegas que se clasifican según el trabajo que se realiza en ellas.

Bodegas de elaboración

Como su nombre lo indica, es donde se fabrica el vino, estas bodegas son el primer eslabón de la cadena. Están ubicadas por lo general cerca de los viñedos, y su función única es la de elaborar el vino.

Bodegas de elaboración y expendio

En este caso, no solo se encargan de elaborar el vino, sino también de fraccionarlo, es decir, embotellarlo según su categoría, año de cosecha, denominación del producto, etc.

De fraccionamiento

Solo se encargan de realizar el proceso de fraccionamiento y deben contar con una conexión directa a las bodegas de elaboración, para tomar de ellas el vino que deben embotellar.

De elaboración, conservación y fraccionamiento

Es el tipo de bodegas mas completo que existe…aquí se realizan todos los trabajos que hemos mencionado anteriormente, adicionalmente, también puede realizarse la estabilización del vino; por lo que debe contar con equipos refrigerantes.

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